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现代服务学院:酒店专业在实训基地进行期末技能考核

作者:陈东妹 来源:现代服务学院 发布时间:2017年12月18日
 

12月14日,酒店管理专业“中餐主题宴会设计”考核在实训基地——乾成国际酒店举行。16、17级酒店管理专业35名学生参加考核,酒店管理专业负责教师陈东妹、教研室主任张晓男和酒店英语教师程秀颖担任评委,乾成国际大酒店人力资源部吕经理、中餐部王经理担任现场指导。

本次考核以全国职业技能大赛评分标准为依据,以中餐主题宴会设计为主要考核内容,含盖台面创意设计、菜单设计、餐巾折花、中餐宴会摆台、斟酒、英语服务交流等技能,旨在考察学生技能操作的熟练性、规范性,台面布置的美观性、实用性。参加考核的学生们着装正式,精神饱满,按规定独立完成整个操作过程,动作娴熟,姿态优美,餐具定位整齐统一,餐巾折花形式多样,桌凳摆放规范标准,展现了餐饮文化的博大精深和无穷魅力。

技能考核是我院检验教师教学成果和学生实操能力的基本手段,酒店管理专业坚持实施“以赛促教、以赛促学”的教学模式,保证了每一名毕业生的动手能力和就业竞争力,为企业培养了一批又一批用得上、干得好、发展快的高素质技能型人才。

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